屏東市區美食｜「鮮有鷄鮮有鴨」 廣式烤鴨烤雞外帶專賣店
屏東市區美食推薦「鮮有鷄鮮有鴨」 外帶專賣店，師承澎湖前飯店主廚廣式烤鴨烤雞的作法，秉持「新
鮮、天然、美味」的理念於屏東分局偵查隊斜對面開創旗艦店。 店內主要販售櫻桃烤鴨和黑羽烤雞
★文章內有店家地址、電話、營業時間、完整菜單價目表 menu 供參考
店面有別於一般我們在路邊看到開放式的廚房，雖然工作台沒有直接開放但透過大片的透明窗戶仍可清
楚看到鮮嫩剛出爐的烤鴨烤雞和師傅的刀工秀
鮮有鷄鮮有鴨。店內環境
店內環境乾淨舒服明亮，而且不用擔心自己買的烤鴨烤雞直接掛在路邊吸收髒空氣
鮮有鷄鮮有鴨。完整菜單MENU
店內販售廣式黑羽烤雞和櫻桃烤鴨，每天限量供應，如不想撲空沒吃到➰建議提早致電預約
🔆高山黑羽土雞：放牧飼養的雞活動量多，肉質結實有嚼勁，體內蛋白質含量高、脂肪量少、無腥味
🔆櫻桃鴨：油脂豐富，經過特殊的烤制過程，鴨皮會變得酥脆，而鴨肉則保持鮮嫩多汁
鮮有鷄鮮有鴨。廣式製程
不同於一般傳統店家，「鮮有鷄鮮有鴨」老闆採取專業電子化管理，溫度時間都變得可控不會因為人為
而有太大失誤
後續還要再經過爐烤等步驟才會完成（不誇張！當烤爐打開的瞬間～香氣撲鼻而來耶）
鮮有鷄鮮有鴨。廣式烤鴨的精髓
廣式烤鴨烤雞最麻煩但也是讓它們變美味的重點在於「醃料」，老闆會提前幾天將它們開膛破肚塞入特
製的醃料，再針縫起來。 這也是為什麼廣式烤鴨烤雞的肉質不需要沾任何調味料就很夠味的原因
鮮有鷄鮮有鴨。廣式櫻桃烤鴨
剛出爐的櫻桃鴨皮薄脆，肉質鮮嫩（任何一個部位都很嫩）～不需要沾任何調味料就很好吃！愛吃烤鴨
的我們，直接被這半盤櫻桃烤鴨收服了！
外帶烤鴨會提供胡椒粉和冰梅醬，「冰梅醬」真的超級無敵搭～讓整體口感變得清爽不油膩
鮮有鷄鮮有鴨。廣式黑羽烤雞
小孩最誠實了！烤雞一上桌我家弟弟馬上說要吃雞皮～酥脆不油膩，然後自己默默啃起雞腿。
外帶烤雞會提供蒜頭醬油、泰式醬、胡椒粉，但真的原味就很好吃～肉質Q 彈有嚼勁
整體而言，「鮮有鷄鮮有鴨」不論烤鴨烤雞的品質、店內環境衛生，都比大部分店家優異。 廣式的製程
繁瑣耗時但烤出來的烤鴨烤雞真的不會讓大家失望，很值得外帶整組回家享用（半隻真的不夠吃哈哈）
《鮮有鷄鮮有鴨》
►用餐時間：2025.03.25 (請參考用餐時間，內文為娜娜個人心得)
►營業時間：11:00am-06:00pm，週一公休
►電話： 08-7665157
►地址：屏東市信義路108號（屏東分局對面）
►粉絲團：鮮有鷄鮮有鴨
