高雄左營美食｜『正宗台北西門町大腸麵線』手工麵線搭配自製辣椒醬。良心貨 換你血汗錢(近巨蛋捷運站)
高雄左營區美食『正宗台北西門町大腸麵線』位於高雄富民路和明華路交叉口
有一家超醒目黃色招牌的大腸麵線店，每次騎車經過都會被招牌給吸引
但是一直沒有時間過去品嘗，終於這次特別錯開用餐時間前往一探究竟^_^
娜娜覺得店裡的標語超級特別又醒目『良心貨~換你的血汗錢』
這真的很重要，不然現在市面上充斥著一堆化學合成多次加工的食物
辛苦賺來的錢，結果買來的食物是不健康或不衛生的….真的都是白搭耶!!!
店面不大，但是環境很乾淨明亮
地板也不會有黏膩感和蒼蠅亂飛的情況產生
除了大腸麵線之外，還有其他滷料，只是總類不多~~
大部分來的客人都會點一碗大腸麵線、一份滷料和黃金桔茶
店家的滷料處理方式比較特別~~採現點現做
老闆娘會用小小的工作台上的小爐子加熱(滷料都是事先滷好冰起來)
可以避免長時間放置在檯面上而產生一些細菌等等的問題
老闆娘還特別走出來說，如果口味或口感有任何建議都可以告訴她
她一定會轉達給總公司並且改進
麵線羹上面滿滿的都是大腸，可以依照自己的口味添加蒜泥或香菜
如果吃辣的朋友們，一定要嘗試店家自製的辣椒醬
不要小看這一碗大腸麵線，他可是大有來頭的呢!!!
一、手工麵線
由三代祖傳的製麵供應商提供，至今仍依循古法每天手工製麵
為了使麵線乾燥硬化，都會在陽光下曝曬一段時間，同時利用陽光中的紫外線來殺菌
過程繁複麻煩，現在很多麵線廠商都直接使用人工添加劑或防腐劑
也因為這麼耗時耗工的製造流程，每天麵線的產量都是限量的!
手工麵線吃起來口感比較有彈性和Q度
最好判斷麵線是否為手工的方法，就是看麵線的粗細
手工的麵線粗細不一，也就是說一碗麵中沒有任何兩條麵線是一模一樣的!!!!
二、大腸
大腸口感不錯，吃起來沒有腥味，而且很有咬勁不會太軟爛
店家說他們家的大腸有三大保證：
➤ 食材新鮮度：選用具有CAS冷凍食品場所每日生產的新鮮大腸
➤ 清洗完整度：聘請專人處理，大腸一到店面就再清洗、去油脂、分切、冷藏
➤ 醬汁浸潤度：滷泡醬汁均選用古法釀製品，不添加防腐劑。所有醬汁原料不過度重複使用
真的一小碗大腸麵線可以吃到店家的用心和努力維持品質的心♥♥♥
這次除了點大腸麵線外，還點了另外兩道滷味：滷肝連肉、滷軟管
肝連肉是內臟中唯一的一塊瘦肉，一頭豬都只有這一片稀有的薄膜
因為他的珍貴性和稀少性，有著『內臟的松阪肉』之稱
吃起來口感很扎實，肉質不鬆散~~♥♥♥♥
店家的滷汁不會很死鹹的讓人想一直喝水
搭配蒜泥和特有的辣椒醬~~真的會讓人一口接著一口(一盤默默就吃掉了>///<)
每點一份滷料，老闆娘就會各別加熱一次
並不會因為我們同時點了兩份就一起放到鍋子裡同步加熱
軟管吃起來很有嚼勁，而且就跟大腸一樣完全沒有一點腥味!!!
如果覺得吃完大腸麵線之後很空虛(很難XDD)，可以再點一杯招牌黃金桔茶
金桔汁和檸檬汁也都是老闆娘自己擠的
喝起來酸酸甜甜的很解膩
《正宗台北西門町大腸麵線-富民店》
►用餐時間：2016/02/18 (請參考用餐時間，內文為娜娜個人心得)
►營業時間：06:30 am-11:30 pm
►電話：07-557-6678
►地址：高雄市左營區富民路213-4號(明華一路口)
►粉絲團：https://www.facebook.com/likecmd
一般留言