高雄鹽埕美食｜『阿進切仔麵』走過一甲子的新鮮美味切仔料老店
鹽埕區有好多老字號美食值得一吃再吃
但~~我們卻遺漏掉了位於瀨南街上的阿進切仔麵
老闆從民國43年從路邊擺攤開始做起，到現在已經有62年了!!!
不管什麼時間來，點餐候位的人潮超多的
雖然是62年的老店，但工作區和料理區都保持清潔又明亮
不會讓人有衛生方面的考量~~可以看得出來第二代對於老店的維護與堅持
而且人手很多，出菜速度很快~~♥♥
他們家的招牌就是新鮮味美的切仔料，店家將切仔料一一的歸類擺放在工作台上
要吃什麼現點現處理，重點是種類多而且完全沒有看到蒼蠅在上面飛!!!!
室內的位置不多，大概10桌左右~如果用餐時間來的朋友們，一定要排隊候位的
餐點價位不高，大約$10-90元，但是新鮮美味CP值又超高!!!
我們點了豬皮、菜頭和生腸，三樣小菜總共NTD$130
娜娜吃過很多家的小菜都是經過長時間滷過，食材本身的味道就會被壓過去
但是阿進的小菜因為都很新鮮~直接川燙過就上桌囉
完全可以吃到食材本身的味道和店家的用心♥♥
尤其豬皮處理得很乾淨，沒有任何的雜毛停留在上面
只是娜娜還是不太敢直接吃川燙的(有點怕>”<)，比較喜歡類似滷料的處理方式
因為只有簡單的川燙過，所以吃比較重鹹的朋友們可以搭配阿進切仔麵獨家調製的薑醋醬!!!
C先生點了一碗乾米粉~~上面有4片瘦肉，重點是油蔥酥!!!!
油蔥酥和蒜頭酥都是請老家的親戚栽種，再經由老闆娘親自處理油炸
味道超香濃，不管是煮湯或拌麵吃都可增加食物本身的風味
骨仔肉吃起來很Q嫩，搭配老闆熬煮許久的大骨湯~~清爽又美味
如果有來到高雄鹽埕區玩的朋友們~一定要繞來阿進切仔麵感受一下南部的超豐盛切仔料
選擇多~重點是價格超親民，完全沒有地雷的一家古早味老店♥♥♥♥
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《阿進切仔麵》
►用餐時間：2016/02/04 (請參考用餐時間，內文為娜娜個人心得)
►營業時間：09:00 am-10:00 pm
►電話：07-521-1028
►地址：高雄市鹽埕區瀨南街148號
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