高雄鹽埕美食|『阿進切仔麵』走過一甲子的新鮮美味切仔料老店

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鹽埕區有好多老字號美食值得一吃再吃

但~~我們卻遺漏掉了位於瀨南街上的阿進切仔麵

老闆從民國43年從路邊擺攤開始做起,到現在已經有62年了!!!

 

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不管什麼時間來,點餐候位的人潮超多的

 

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雖然是62年的老店,但工作區和料理區都保持清潔又明亮

不會讓人有衛生方面的考量~~可以看得出來第二代對於老店的維護與堅持

而且人手很多,出菜速度很快~~♥♥

 

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他們家的招牌就是新鮮味美的切仔料,店家將切仔料一一的歸類擺放在工作台上

要吃什麼現點現處理,重點是種類多而且完全沒有看到蒼蠅在上面飛!!!!

 

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室內的位置不多,大概10桌左右~如果用餐時間來的朋友們,一定要排隊候位的

 

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餐點價位不高,大約$10-90元,但是新鮮美味CP值又超高!!!

 

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我們點了豬皮、菜頭和生腸,三樣小菜總共NTD$130

娜娜吃過很多家的小菜都是經過長時間滷過,食材本身的味道就會被壓過去

但是阿進的小菜因為都很新鮮~直接川燙過就上桌囉

完全可以吃到食材本身的味道和店家的用心♥♥

尤其豬皮處理得很乾淨,沒有任何的雜毛停留在上面

只是娜娜還是不太敢直接吃川燙的(有點怕>”<),比較喜歡類似滷料的處理方式

 

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因為只有簡單的川燙過,所以吃比較重鹹的朋友們可以搭配阿進切仔麵獨家調製的薑醋醬!!!

 

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C先生點了一碗乾米粉~~上面有4片瘦肉,重點是油蔥酥!!!!

油蔥酥和蒜頭酥都是請老家的親戚栽種,再經由老闆娘親自處理油炸

味道超香濃,不管是煮湯或拌麵吃都可增加食物本身的風味

 

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骨仔肉吃起來很Q嫩,搭配老闆熬煮許久的大骨湯~~清爽又美味

 

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如果有來到高雄鹽埕區玩的朋友們~一定要繞來阿進切仔麵感受一下南部的超豐盛切仔料

選擇多~重點是價格超親民,完全沒有地雷的一家古早味老店♥♥♥♥

 

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《阿進切仔麵》

►用餐時間:2016/02/04 (請參考用餐時間,內文為娜娜個人心得)

►營業時間:09:00 am-10:00 pm

►電話:07-521-1028

►地址:高雄市鹽埕區瀨南街148號

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